在线粘度计用于酸奶生产制造

  酸奶是牛奶经过两种乳酸嗜热细菌发酵的结果。这些细菌的主要作用是降低牛奶的pH值,从而形成凝胶并为凝胶提供酸化的味道和风味。

  酸奶的生产过程包括以下步骤:牛奶的制备→浓缩→热处理(均质、培养、会导致乳清析出),培养在罐中进行,搅拌使混合乳/发酵液具有良好的均质性。在大型工厂中,这是通过连续过程实现的。凝固型和搅拌型酸奶的生产会有差异。

  食品和饮料工业中,稠度、质地、发酵、浓度和干提取液与黏度有着相关关系,最直接相关的是稠度。在酸奶生产中,稠度和质地是最重要的,粘度是它们相关参数。发酵结束时,罐子装有酸奶,但也可能装有乳清。这些乳清不能在搅拌/混合步骤中进入罐内,也不宜过多。否则会稀释酸奶,带来极差的口感。

  乳清的粘度低于酸奶,可以在搅拌/混合步骤之前由MIVI传感器检测到。在线粘度计与质地和浓度值相关,有助于从酸奶生产的正常过程中去除乳清,提高酸奶的口感。

  实时粘度数据采集。控制阀门,使产品遵循灌装操作,或者从包装中转移检测到的乳清;注塑成型设备供应商博创智能闯关科创板澳门论坛免费资料的首页